
PERBINCANGAN soal kopi tampaknya kian hari kian menjadi trendi, namun sedikit orang yang mengetahui informasi sejarah kopi itu seindiri.
Berikut kamitayangkan catatan tentang kopi dan perkembangannya di seluruh belahan dunia;
1000 SM Kopi mulai dikenal oleh suku Galla di Afrika Timur. >5 M Kopi sudah dikenal di pelosok Ethopia.
700-1000 M Kopi dikenal pertama kali oleh bangsa Arab sebagai minuman energi (untuk begadang). Penyebaran kopi dimulai saat itu bersamaan dengan penyebaran Islam. Sumber kopi pertama di Mocha salah satu daerah di Yaman.
1000 Ibnu Sina menyelidiki zat kimiawi kopi, dokumennya merupakan dokumen pertama yang diketahui membedah kopi dari ilmu kedokteran dan kesehatan.
1400 Penyebaran kopi dan kedai kopi pesat di jazirah Arab, terutama Mekkah dan Madinah.
1453 Kopi diperkenalkan di Constantinople (kini Istanbul) oleh bangsa Turki (kekhalifahan Ottoman). Kedai kopi yang pertama kali tercatat di sana bernama Kiva Han, dibuka tahun 1475.
1600 Paus Clement VIII, menegaskan untuk mempertimbangkan bahwa ‘budaya ngopi’ merupakan sebuah bid’ah, ‘budaya luar’ yang dapat mengancam (infidel) dan karena itu berdosa bagi yang meminumnya. Namun kemudian ia mengizinkan jika ‘ngopi’ menjadi bagian (alternatif) dari makanan/minuman yang halal dimakan oleh seorang Kristen. Pada tahun itu juga, kopi dibawa dari Mekkah ke jazirah India (Asia kecil) oleh orang yang bernama Baba Budan ketika pulang haji dari Mekkah.
1616 Kopi dibawa dari Mocha (Yaman) ke Belanda.
1645 Kedai kopi pertama dibuka di Venice, Italia.
1650 Kedai kopi pertama dibuka di negeri Kristen (Christendom) tepatnya di Oxford.
1658 Belanda membuka kebun pertama di Ceylon (Srilanka).
1668 Kedai kopi ‘Edward Lloyd’s’ dibuka di London. Dari kedai kopi inilah kemudian Edward membuka perusahaan asuransi paling terkemuka di dunia Lloyd of London Insurance.
1668 Kopi mulai dikenal di Amerika Utara.
1669 Kedai kopi dikenalkan di Paris oleh duta besar Turki kepada raja Louis XIV.
1670 Kedai kopi dibuka di setiap sudut London. Kopi mulai diperkenalkan di Jerman. Di Brazil, penanaman kopi di mulai. Jenis kopi yang ditanam adalah Coffee Arabica Lind.
1674 Petisi Perempuan menentang kopi dikeluarkan di London.
1675 Raja Charles II menutup seluruh kedai kopi di London, tuduhan utamanya adalah kedai kopi sebagai tempat pemufakatan makar.
1679 Ahli kimia di Marseilles, Prancis memberikan kesaksian bahwa kopi merusak dan membahayakan kesehatan.
1679 Kedai kopi pertama dibuka di Hamburg, Jerman.
1688 Lebih dari 800 kedai kopi dibuka di daerah Soho (Inggris). Terutama oleh pelarian Kristen Calvinis dari Prancis (Huguenots).
1689 Café khas Perancis pertama dibuka, bernama Café de Procope, walau dengan suasana krisis setelah pengumuman kopi merusak kesehatan.
1696 Kedai kopi pertama bernama The King’s Arms dibuka di New York.
1696 Seorang warganegara Belanda bernama Zwaardecroon, membawa beberapa benih tanaman dari Mekkah ke Bogor, Indonesia. Dan, menjadi tanaman komoditas terpenting di Hindia Belanda.
1706 Kopi Jawa diteliti Belanda di Amsterdam.
1714 Kopi Jawa hasil penelitian, oleh Belanda diperkenalkan dan ditanam di Jardin des Plantes oleh raja Louis XIV.
1720 Kedai kopi Florian bertahan buka di Florence.
1723 Gabriel du Clieu membawa biji kopi dari Prancis ke Martinique.
1727 Francisco de Mello membawa biji kopi dari Prancis untuk ditanam di Brazil.
1730 Inggris menanam kopi di Jamaica.
1732 Johann Sebastian Bach membuat komposisi Coffee Cantata, di Leipzig. Kantata ini menggambarkan perjalanan spiritual yang juga sebagai parodi atas ketakutan orang Jerman terhadap pesatnya popularitas kopi di German (bangsa Jerman penggemar bir)
1777 Raja Jerman (Prussia) mengumumkan kritikan dan pelarangan atas kopi, dan mengumumkan bir sebagai minuman nasional Jerman Raya.
1790 Kedai kopi awal khas British menghilang perlahan tergantikan oleh kedai beer (tavern).
1802 Cafe sebagai kata yang menunjukkan tempat mulai diperkenalkan di Inggris (sebelumnya coffee house). Kata ini berasal dari kata Prancis ‘eafé’ dan hampir seakar dengan bahasa Italia ‘caffe’. Caffé menunjukan sebuah tempat yang merupakan restoran dengan menu utama minuman kopi.
1809 Kopi impor dari Brazil pertama kali masuk pasar Amerika di Salem, Massasuchets.
1820 Zat Caffeine dalam minuman kopi ditemukan berbarengan oleh tiga penelitian berbeda dan, tentunya masing-masing peneliti itu bekerja sendiri-sendiri yang dilakukan oleh Runge, Robiquet, Pelletier dan Caventou.
1822 Prototip dari sebuah mesin kopi espresso dibuat di Prancis.
1839 Kata ‘Cafetaria’ diperkenalkan sebagai kata hibrida dari Meksiko, Spanyol Dan Inggris.
1859 Michael Thonet’s Vienna Café chair No. 14 (bangku kedai kopi khusus diperkenalkan pertama kali sebagai ‘bangku yang cocok digunakan sambil menghirup kopi’.
1869 Cofee leaf rust (jamur kopi) pertama kali diketemukan di Srilanka dan tanaman kopi di Asia.
1873 Kopi dalam kemasan secara massal diperkenalkan pertama kali di Amerika oleh John Arbukle.
1882 Dibentuk The New York Coffee Exchange.
1869 Berjangkit suatu penyakit jamur di seluruh Asia yang menyebabkan kerusakkan dari kopi berjenis Coffea Arabica Lind yang waktu itu banyak ditanam di Asia. Hingga pada tahun ini orang mulai menanam bermacam-macam jenis kopi yang banyak terdapat di daerah Congo.
1904 Mesin espresso dibuat modern oleh Fernando Illy.
1906 Brazil menaikkan harga kopi setelah menciptakan harga (kurs) tetap untuk komoditas kopi.
1910 Jerman membuat kopi decaf (pengurangan zat caffein pada kopi seminimal mungkin) Dan diperkenalkan ke Amerika dengan nama Dekafa.
1911 Pedagang kopi di Amerika membentuk Asosiasi Kopi Nasional.
1915 Pyrex ditemukan. Pertama kali dipakai sebagai lampu penerangan terutama di perusahaan kereta api sebagai penutup lampu yang tahan panas dan cuaca ataupun benturan fisik. Mulai diperkenalkan sebagai alat dapur, sebagai pengganti kaca. Kedai kopi menggunakan pyrex sebagai gelas tahan panas.
1920 Kedai kopi ‘baru’ booming di Amerika.
1925 Vienna Café chair No. 14 diikutkan dalam pameran L’esprit Nouveau di Perancis oleh Le Corbusier. Sampai tahun 1933 bangku model ini diproduksi lebih dari 50 juta.
1927 Mesin kopi espresso pertama kali diperkenalkan di Amerika. Kedai kopi pertama yang memakai ‘La Pavoni’ di New York. Mesin ini didesain khusus oleh arsitek ternama Italia Gio Ponti.
1928 Federasi Kopi Kolumbia dibentuk.
1930-1944 Brazil memusnahkan 78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga.
1938 Cremonesi membuat pompa piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan kecepatan tinggi untuk menyeduh kopi.
1938 Nestle menemukan kopi instan di Brazil, Nestle sampai saat ini merupakan penghasil kopi instan terbesar di dunia.
1939-1945 Pasukan Amerika membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.
1942 Kopi menjadi barang yang disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa ini kopi dijatah pada jumlah tertentu.
1946 Pabrik Gaggia memproduksi mesin Capucinno secara komersial untuk pertama kali. Kata Capucinno berasal dari warna jubah pendeta Capucin (aliran Francisian-1529).
1948 Achille Gaggia menemukan mesin kopi espresso secara massal di Milan.
1952 Mesin Gaggia diimpor ke Inggris. Pada tahun ini kedai kopi setelah perang dunia kedua untuk pertama kali dibuka di London di bulan Juli.
1953 Bar Espresso menyebar di seluruh Soho. Yang pertama kali adalah Mocha di jalan 29 Frith Street.
1954 Pembatasan kepemilikan sejumlah komoditi seperti kopi berakhir dengan berakhirnya masa transisi perang dunia kedua.
1957 Catherine Uttley mendaftar ada 200 bar kopi di London. Mulai banyak yang bar kopi yang memakai plastik mulai dari peralatan dapur, makan, lantai sampai furnitur.
1960 Bar kopi tercatat bertambah dua kali lipat dari 1,000 menjadi 2,000 di seluruh Inggris, terbanyak di London, sekitar 500 buah.
1962 Puncak dari konsumsi kopi per kapita di Amerika, 3 cangkir per orang per hari.
1962 Perjanjian Internasional mengenai perdagangan kopi dibuat, tujuannya mengontrol harga.
1964 Bar kopi sekarat di Inggris, tergantikan oleh restoran dengan berbagai hidangan.
1970 Mocha caffé tutup setelah dikomplain sinis oleh penulis Amerika William S Burrough.
1971 Gerai Starbuck pertama dibuka di Seattle.
1973 Fair Trade Coffee pertama kali diimpor ke Eropa dari Guatemala.
1975 Brazil menderita karena gagal panen, harga kopi dunia meroket.
1989 Perjanjian Kopi Internasional gagal menstabilkan harga. Dalam sejarah perdagangan kopi turun ke tingkat yang paling rendah.
1990 Beberapa kedai kopi tutup karena penataan ruang (redevelopment) di Inggris. Diperkenalkan organic coffee yang menjadi primadona di pasar kopi dunia.
1998 Starbuck mencapai 2.000 gerai di Amerika saja. Di seluruh dunia 5.715 gerai. Sedangkan di Indonesia telah dibuka sebanyak 11 gerai. Starbuck memposisikan diri sebagai kedai kopi dengan jaringan terbesar di seluruh dunia.(baristaindo)
http://baristaindo.blogspot.com/2014/04/perjalanan-kopi.html