Begini catatan sejarah dan perkembangan kopi di seluruh dunia

oleh
timthumb.php
Perempuan pemetik kopi (web)

PERBINCANGAN soal kopi tampaknya kian hari kian menjadi trendi, namun sedikit orang yang mengetahui informasi sejarah kopi itu seindiri.

Berikut kamitayangkan catatan tentang kopi dan perkembangannya di seluruh belahan dunia;

1000 SM Kopi mulai dikenal oleh suku Galla di Afrika Timur. >5 M Kopi sudah dikenal di pelosok Ethopia.

700-1000 M Kopi dikenal pertama kali oleh bangsa Arab sebagai minuman energi (untuk begadang). Penyebaran kopi dimulai saat itu bersamaan dengan penyebaran Islam. Sumber kopi pertama di Mocha salah satu daerah di Yaman.

1000 Ibnu Sina menyelidiki zat kimiawi kopi, dokumennya merupakan dokumen pertama yang diketahui membedah kopi dari ilmu kedokteran dan kesehatan.

1400  Penyebaran kopi dan kedai kopi pesat di jazirah Arab, terutama Mekkah dan Madinah.

1453  Kopi diperkenalkan di Constantinople (kini Istanbul) oleh bangsa Turki (kekhalifahan Ottoman). Kedai kopi yang pertama kali tercatat di sana bernama Kiva Han, dibuka tahun 1475.

1600 Paus Clement VIII, menegaskan untuk mempertimbangkan bahwa ‘budaya ngopi’ merupakan sebuah bid’ah, ‘budaya luar’ yang dapat mengancam (infidel) dan karena itu berdosa bagi yang meminumnya. Namun kemudian ia mengizinkan jika ‘ngopi’ menjadi bagian (alternatif) dari makanan/minuman yang halal dimakan oleh seorang Kristen. Pada tahun itu juga, kopi dibawa dari Mekkah ke jazirah India (Asia kecil) oleh orang yang bernama Baba Budan ketika pulang haji dari Mekkah.

1616   Kopi dibawa dari Mocha (Yaman) ke Belanda.

1645   Kedai kopi pertama dibuka di Venice, Italia.

1650   Kedai kopi pertama dibuka di negeri Kristen (Christendom) tepatnya di Oxford.

1658   Belanda membuka kebun pertama di Ceylon (Srilanka).

1668  Kedai kopi ‘Edward Lloyd’s’ dibuka di London. Dari kedai kopi inilah kemudian Edward membuka perusahaan asuransi paling terkemuka di dunia Lloyd of London Insurance.

1668   Kopi mulai dikenal di Amerika Utara.

1669   Kedai kopi dikenalkan di Paris oleh duta besar Turki kepada raja Louis XIV.

1670  Kedai kopi dibuka di setiap sudut London. Kopi mulai diperkenalkan di Jerman. Di Brazil, penanaman kopi di mulai. Jenis kopi yang ditanam adalah Coffee Arabica Lind.

1674  Petisi Perempuan menentang kopi dikeluarkan di London.

1675 Raja Charles II menutup seluruh kedai kopi di London, tuduhan utamanya adalah kedai kopi sebagai tempat pemufakatan makar.

1679 Ahli kimia di Marseilles, Prancis memberikan kesaksian bahwa kopi merusak dan membahayakan kesehatan.

1679  Kedai kopi pertama dibuka di Hamburg, Jerman.

1688  Lebih dari 800 kedai kopi dibuka di daerah Soho (Inggris). Terutama oleh pelarian Kristen Calvinis dari Prancis (Huguenots).

1689  Café khas Perancis pertama dibuka, bernama Café de Procope, walau dengan suasana krisis setelah pengumuman kopi merusak kesehatan.

1696   Kedai kopi pertama bernama The King’s Arms dibuka di New York.

1696 Seorang warganegara Belanda bernama Zwaardecroon, membawa beberapa benih tanaman dari Mekkah ke Bogor, Indonesia. Dan, menjadi tanaman komoditas terpenting di Hindia Belanda.

1706  Kopi Jawa diteliti Belanda di Amsterdam.

1714  Kopi Jawa hasil penelitian, oleh Belanda diperkenalkan dan ditanam di Jardin des Plantes oleh raja Louis XIV.

1720  Kedai kopi Florian bertahan buka di Florence.

1723  Gabriel du Clieu membawa biji kopi dari Prancis ke Martinique.

1727 Francisco de Mello membawa biji kopi dari Prancis untuk ditanam di Brazil.

1730  Inggris menanam kopi di Jamaica.

1732  Johann Sebastian Bach membuat komposisi Coffee Cantata, di Leipzig. Kantata ini menggambarkan perjalanan spiritual yang juga sebagai parodi atas ketakutan orang Jerman terhadap pesatnya popularitas kopi di German (bangsa Jerman penggemar bir)

1777  Raja Jerman (Prussia) mengumumkan kritikan dan pelarangan atas kopi, dan mengumumkan bir sebagai minuman nasional Jerman Raya.

1790  Kedai kopi awal khas British menghilang perlahan tergantikan oleh kedai beer (tavern).

1802 Cafe sebagai kata yang menunjukkan tempat mulai diperkenalkan di Inggris (sebelumnya coffee house). Kata ini berasal dari kata Prancis ‘eafé’ dan hampir seakar dengan bahasa Italia ‘caffe’. Caffé menunjukan sebuah tempat yang merupakan restoran dengan menu utama minuman kopi.

1809 Kopi impor dari Brazil pertama kali masuk pasar Amerika di Salem, Massasuchets.

1820  Zat Caffeine dalam minuman kopi ditemukan berbarengan oleh tiga penelitian berbeda dan, tentunya masing-masing peneliti itu bekerja sendiri-sendiri yang dilakukan oleh Runge, Robiquet, Pelletier dan Caventou.

1822  Prototip dari sebuah mesin kopi espresso dibuat di Prancis.

1839  Kata ‘Cafetaria’ diperkenalkan sebagai kata hibrida  dari Meksiko, Spanyol Dan Inggris.

1859 Michael Thonet’s Vienna Café chair No. 14 (bangku kedai kopi khusus diperkenalkan pertama kali sebagai ‘bangku yang cocok digunakan sambil menghirup kopi’.

1869  Cofee leaf rust (jamur kopi) pertama kali diketemukan di Srilanka dan tanaman kopi di Asia.

1873  Kopi dalam kemasan secara massal diperkenalkan pertama kali di Amerika oleh John Arbukle.

1882  Dibentuk The New York Coffee Exchange.

1869  Berjangkit suatu penyakit jamur di seluruh Asia yang menyebabkan kerusakkan dari kopi berjenis Coffea Arabica Lind yang waktu itu banyak ditanam di Asia. Hingga pada tahun ini orang mulai menanam bermacam-macam jenis kopi yang banyak terdapat di daerah Congo.

1904 Mesin espresso dibuat modern oleh Fernando Illy.

1906  Brazil menaikkan harga kopi setelah menciptakan harga (kurs) tetap untuk komoditas kopi.

1910  Jerman membuat kopi decaf (pengurangan zat caffein pada kopi seminimal mungkin) Dan diperkenalkan ke Amerika dengan nama Dekafa.

1911  Pedagang kopi di Amerika membentuk Asosiasi Kopi Nasional.

1915  Pyrex ditemukan. Pertama kali dipakai sebagai lampu penerangan terutama di perusahaan kereta api sebagai penutup lampu yang tahan panas dan cuaca ataupun benturan fisik. Mulai diperkenalkan sebagai alat dapur, sebagai pengganti kaca. Kedai kopi menggunakan pyrex sebagai gelas tahan panas.

1920  Kedai kopi ‘baru’ booming di Amerika.

1925  Vienna Café chair No. 14 diikutkan dalam pameran L’esprit Nouveau di Perancis oleh Le Corbusier. Sampai tahun 1933 bangku model ini diproduksi lebih dari 50 juta.

1927  Mesin kopi espresso pertama kali diperkenalkan di Amerika. Kedai kopi pertama yang memakai ‘La Pavoni’ di New York. Mesin ini didesain khusus oleh arsitek ternama Italia Gio Ponti.

1928  Federasi Kopi Kolumbia dibentuk.

1930-1944  Brazil memusnahkan 78 juta kantong kopi untuk menstabilkan harga.

1938  Cremonesi membuat pompa piston yang dapat menyemprotkan air panas dengan kecepatan tinggi untuk menyeduh kopi.

1938  Nestle menemukan kopi instan di Brazil, Nestle sampai saat ini merupakan penghasil kopi instan terbesar di dunia.

1939-1945  Pasukan Amerika membawa kopi instan dalam perang dan memperkenalkannya ke seluruh dunia.

1942  Kopi menjadi barang yang disimpan secara sembunyi-sembunyi. Di Inggris pada masa ini kopi dijatah pada jumlah tertentu.

1946  Pabrik Gaggia memproduksi mesin Capucinno secara komersial untuk pertama kali. Kata Capucinno berasal dari warna jubah pendeta Capucin (aliran Francisian-1529).

1948  Achille Gaggia menemukan mesin kopi espresso secara massal di Milan.

1952  Mesin Gaggia diimpor ke Inggris. Pada tahun ini kedai kopi setelah perang dunia kedua untuk pertama kali dibuka di London di bulan Juli.

1953  Bar Espresso menyebar di seluruh Soho. Yang pertama kali adalah Mocha di jalan 29 Frith Street.

1954  Pembatasan kepemilikan sejumlah komoditi seperti kopi berakhir dengan berakhirnya masa transisi perang dunia kedua.

1957  Catherine Uttley mendaftar ada 200 bar kopi di London. Mulai banyak yang bar kopi yang memakai plastik mulai dari peralatan dapur, makan, lantai sampai furnitur.

1960  Bar kopi tercatat bertambah dua kali lipat dari 1,000 menjadi 2,000 di seluruh Inggris, terbanyak di London, sekitar 500 buah.

1962  Puncak dari konsumsi kopi per kapita di Amerika, 3 cangkir per orang per hari.

1962  Perjanjian Internasional mengenai perdagangan kopi dibuat, tujuannya mengontrol harga.

1964  Bar kopi sekarat di Inggris, tergantikan oleh restoran dengan berbagai hidangan.

1970  Mocha caffé tutup setelah dikomplain sinis oleh penulis Amerika William S Burrough.

1971  Gerai Starbuck pertama dibuka di Seattle.

1973  Fair Trade Coffee pertama kali diimpor ke Eropa dari Guatemala.

1975  Brazil menderita karena gagal panen, harga kopi dunia meroket.

1989 Perjanjian Kopi Internasional gagal menstabilkan harga. Dalam sejarah perdagangan kopi turun ke tingkat yang paling rendah.

1990 Beberapa kedai kopi tutup karena penataan ruang (redevelopment) di Inggris. Diperkenalkan organic coffee yang menjadi primadona di pasar kopi dunia.

1998  Starbuck mencapai 2.000 gerai di Amerika saja. Di seluruh dunia 5.715 gerai. Sedangkan di Indonesia telah dibuka sebanyak 11 gerai. Starbuck memposisikan diri sebagai kedai kopi dengan jaringan terbesar di seluruh dunia.(baristaindo)

http://baristaindo.blogspot.com/2014/04/perjalanan-kopi.html

Comments

comments

No More Posts Available.

No more pages to load.