Oleh : Susi Susanti*
Saat Bulan Ramadhan berbagai aneka Kuliner dan Menu makanan tradisional menghiasi waktu berbuka Puasa.
Seperti di Gayo Lues misalnya, berbagai makanan khas yang sering dibuat untuk menu Berbuka seperti Cenol Gayo, Cicah Majik, Cicah Rebel, Getuk, Minuman serbet dan kuliner lainnya.
Beberapa Daerah di Kabupaten Gayo Lues, juga sering membuat Gegaluh, Leladu, Gelame dan Engkul sebagai menu berbuka puasa mereka.
Dari beragam Kuliner tersebut, Cicah Rebel sepertinya menjadi Menu Wajib untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan, selain mempunyai Rasa yang enak, bahan-bahan dalam membuat Cicah Rebel tersebut mudah didapat di sekitar lingkungan di Kabupaten Gayo Lues.
Tidak hanya itu, Cicah Rebel juga dipercaya dapat mengobati Obat kembung dan mengobati penyakit pencernaan lainnya sehingga masyarakat Gayo menyebut Kuliner ini sebagai “Uwak Nawah urum Uwak Ntuke”.
Adapun Bahan-bahan yang digunakan membuat Cicah Rebel adalah :
Untuk Bumbu terdiri dari : Baing (Jahe), Ketumer (Ketumbar), Lede Pedih (Merica), Lengkuwes (Lengkuwas), Lasun Putih (Bawang putih), Keramil Sangle ( Kelapa Gongseng (Kelapa Gongseng bisa diganti dengan Kacang Goreng, disesuaikan saja dengan selera), Sere yang diiris tipis lalu haluskan dengan bumbu lainnya.
Untuk bahan-bahan yang di rebus dan kemudian di cincang yaitu : Daun Singkong, Daun Pepaya, Sayur Pakis Muda, Rimbang, Pucuk Jambu Biji, Pucuk Daun Tingkem, Pucuk Daun Menet, Bunga Pepaya, Jantung Pisang (Kesediaan bahan-bahan ini bisa disesuaikan dengan Selera).
Setelah kesemua Bahan tersebut di Cincang, masukkan Bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan Jeruk Nipis, Irisan Bawang Merah serta sedikit santan Kental kedalam Cicah Rebel tersebut dan Cicah Rebel siap untuk dinikmati. []
