CECAH RIES, satu lagi kuliner khas suku Gayo Aceh Tengah penambah selera makan bersama nasi.
Cecah ini berbahan batang pisang bagian dalam yang di potong-potong tipis.
Setelah diremas-remas, diberi perasan air jeruk sayur agar remasan batang pisang tidak berwarna hitam dan berasa sedikit asam.
Remasan batang pisang di beri bumbu halus seperti ketumbar, lada, bawang merah dan bawang putih serta garam dan kelapa gongseng secukupnya.
Jika bumbu sudah tercampur, masukkan cincangan daging burung atau ayam kampung yang sudah di goreng atau di bakar. Dan Cecah Ries siap disajikan.
[Rahma Umar]
