California-LintasGayo.co: KINI kopi tak sekedar minuman pelepasa dahaga, tetapi sudah menjadi bagian dari gaya hidup. Oleh karena itu, sebuah universitas di Amerika Serikat membuka kelas khusus yang mempelajari ilmu kopi.
Seperti yang dilansir di iFood (13/3/2014), University of California telah menjadi tuan rumah bagi konferensi kopi dengan dibukanya Coffee Center tanggal 11 Maret 2014 yang lalu. Pada konferensi tersebut, mereka menawarkan kesempatan bagi mahasiswa yang berminat untuk mengambil kelas yang mempelajari ilmu tentang kopi.
Ide dibukanya kelas ilmu kopi ini berasal dari J. Bruce German, seorang direktur di Foods for Health Institute. Bersama dengan Robert Mondavi dari Institute for Wine and Food Science, ia tertarik untuk menyediakan fasilitas penelitian bagi para pecinta kopi.
“Kami pikir ada minat yang sangat besar mengingat fakta bahwa sejak lama sudah begitu banyak orang yang mengkonsumsi kopi secara teratur di seluruh dunia. kopi bukan sekedasr hasil pertanian”, demikian ungkap Bruce German tentang alasan dibukanya Coffee Centre.
Pada kelas ilmu kopi tersebut, kedua ilmuwan ini bersama para pemilik usaha industri kopi akan membahas topik-topik yang berkisar dari genetika tanaman kopi bagi keberlanjutan pertumbuhan kopi. juga persepsi sensorik dari para peminum kopi.
Langkah pertama yang akan dilakukan Coffee Center ini, mendirikan rumah kaca untuk menanam tanaman kopi yang nantinya dapat dimanfaatkan untuk tujuan penelitian. Selain itu, diharapkan nantinya tak hanya Foods for Health Institute saja yang mendanai Coffee Center ini, tapi para pengusaha kopi juga dapat berkontribusi.
University of California belum sampai dalam tahap membuka jurusan tingkat sarjana maupun doktor bagi ilmu kopi. Namun, mereka akan menyediakan sertifikat atau ijazah nantinya bagi mahasiswa yang mengikuti kelas ilmu kopi ini. (food.detik.com)
