Oleh Ismar Ramadhani
“SAYA pesan kopi yang digambar-gambar,” demikian seorang pengunjung melakukan pemesanan. Bukankah pesanan pengunjung ini akan sedikit membingungkan anda?. Dewasa ini seiring dengan terus berkembangnya konsep cafe dengan menggunakan mesin espresso, semakin banyak bermunculan menu minuman olahan kopi bagi para peminum. Betapa tidak aneka minuman yang biasanya hanya dapat dinikmati di gerai kopi merek terkenal milik Amerika atau hanya dapat anda nikmati disalah satu sudut kota-kota dinegara Eropa, kini dapat anda cicipi di Aceh,bahkan disejumlah Kabupaten seperti Aceh Tengah, Bener Meriah, Bireun dan Langsa.
Kehadiran cafe dengan konsep ini bahkan membuat seorang teman yang berkuliah di Milan berkomentar ‘ saya bisa menikmati aneka olahan minuman kopi, seperti yang saya nikmati di Itali’. Ini menjadi sangat wajar sebab kualitas kopi yang dimiliki oleh Gayo sangat baik, bahkan kuat dugaan kopi-kopi yang digunakan di cafe terkenal tersebut adalah kopi dari Gayo.
Aneka menu dan kebingungan baru
Jika sebelumnya orang-orang di Aceh hanya meminum kopi tubruk (bubuk kopi dan campuran air), atau sanger (kopi sareng plus susu), atau kopi hitam sareng. Maka sekarang pengunjung cafe/kedai kopi akan terkaget-kaget dengan banyaknya menu olahan kopi yang ditawarkan. Ini karena sejumlah cafe mengimpor aneka menu yang sama seperti yang tersaji di cafe-cafe luar negeri. Hal ini mudah untuk dilakukan saat menu aneka minuman ini dapat dengan mudah didapatkan dari internet bahkan video pembuatan aneka olahan itupun dapat dipelajari.
Sebut saja espresso, ekstrak kopi yang dihasilkan dari 14 gram bubuk kopi murni ini didapatkan dengan cara memberikan tekanan menggunakan mesin hingga menyisakan air ekstrak kopi 30 miligram. Kekayaan citarasa kopi diakui dapat dinikmati dengan baik melalui minuman dengan gelas kecil (sloki). Peminum yang baru pertama mencoba espresso pasti akan terkejut dengan kepadatan rasanya, yang terbiasa minum kopi dengan gula adalah pihak yang paling menderita oleh minuman ini. Celakanya berapapun banyaknya gula yang anda masukkan tidak dapat membantu kepekatan rasanya. Maka saya ingin menyarankan, berhati-hati memesan minuman ini bila anda belum terbiasa dengan kopi tanpa gula, tapi tidak menjadi masalah juga bila sesekali anda ingin memberi kejutan pada ruang rasa.
Cappucino dan Latte
Dua menu ini adalah menu yang sering dipesan oleh para cewek-cewek, namun sebagin pria juga suka menyeruputnya. Keduanya adalah jawaban bagi mereka yang menyukai kopi dengan campuran susu murni. Campuran dari kedua bertambah lezat dengan foam dari susu yang dihasilkan dari proses steam yang dilakukan oleh sang Barista. Beda dari keduanya adalah, rasa kopi pada cappucino lebih kuat dibandingkan Latte. Foam yang terdapat pada secangkir Cappucino lebih tebal dibandingkan foam pada Latte. Keunikan dari kedua menu ini adalah sentuhan seni dari sang barista pada topping dengan melukiskan aneka bentuk baik wajah, bunga, wajah hewan atau sekedar tulisan. Bahkan keahlian melukis pada kopi ini dapat dilakukan dalam gambar satu dimensi atau dua dimensi.
Aneka minuman dingin
Untuk anda penyuka olahan kopi dalam bentuk dingin, sejumlah menupun dapat anda pilih. Sebab hampir semua menu hangat kopi dapat diubah menjadi dingin dengan menambahkan es batu dalam komposisi tertentu.
Tak mau terkesan kebarat-baratan, hampir semua cafe dengan mesin kopi juga menyajikan kopi andalan Indonesia, kopi tubruk. Pilihan dari kopi ini ada bermacam-macam, terutama ditentukan oleh jenis kopi yang digunakan. Apakah itu kopi luwak, kopi luwak single, kopi peaberry, kopi long berry, kopi specialty dan lain-lain.
Menilik begitu banyaknya pilihan kopi yang ada. Maka tidak ada salahnya sebagai pembeli untuk bertanya terlebih dahulu kepada pelayan, tentang komposisi menu yang disajikan. Tentu anda tidak ingin salah memesan sehingga tidak dapat menikmati menu sajian yang anda beli. Sebab pembeli memiliki hak untuk tahu informasi apa yang akan dia beli. Tidak ada salahnya untuk bertanya, sekaligus memperkaya pengetahuan atas aneka menu minuman yang dapat dihasilkan dari biji kopi. Selamat menikmati secangkir kopi anda. []
