Catatan : Ns.Afrizal*
TERONG Angur atau Agur (red-Terong Belanda) yang telah lama dikenal di dataran tinggi Gayo dan menjadi salahsatu buah favorit karena kerap dijadikan sebagai bahan makanan “cecah” (sambal mentah). selain itu juga diolah menjadi sirup, selai, jus, pelengkap bumbu rujak dan es krim.
Agur ini ternyata mempunyai banyak manfaat dan khasiat untuk kesehatan. Kandungan gizi pada terong Angur ini, dalam setiap 100 gramnya mengandung air 85 gram, protein 1,5 gram, lemak 0,006-1,28 gram, karbohidrat 10 gram, serat 1,4-4,2 gram, vitamin A 150-500 SI dan vitamin C 25 gram.
Tentu saja, provitamin A ini bagus untuk kesehatan mata, terutama bagi penderita kelainan mata seperti rabun, sangat disarankan untuk mengkonsumsi ini, dikarenakan terong angur ini mengandung vitamin A yang cukup tinggi.
Vitamin C bagus yang dikandungnya dapat mengobati sariawan dan meningkatkan daya tahan tubuh serta penyakit yang disebabkan kurangnya vitamin C.
Selain itu juga terong Angur juga mengandung mineral seperti fosfor dan magnesium yang membantu pertumbuhan tulang. Terong angur ini juga mengandung serat, bermanfaat untuk mencegah kanker dan sembelit guna untuk menjaga pencernaan.
Inilah sedikit tips buat rakan Gayo yang sering mengkonsumsi Cecah Agur atau hidangan lainnya, semoga bermanfaat.
*Warga Takengon Aceh Tengah
