TAKENGON-LintasGAYO.co : Sebanyak 24 peserta dari berbagai daerah di Indonesia mengikuti pelatihab cupping bersama Gayo Cuppers Team (GCT).
Ketua GCT, Mahdi, Jum’at 16 Februari 2018 mengatakan pelatihan yang diberinama 6th Gayo Cupping Class (GCC) akan dilaksanakan hingga 18 Februari 2018 di Gedung Lelang, Paya Ilang, Takengon.
“Ke-24 peserta ini merupakan angkatan keenam kami. Mereka berasal dari lintas profesi, namun tetap dalam koridor sebagai stakeholder kopi,” katanya.
Ditanya materi yang diajarkan, Mahdi menjawab GCT mengajarkan proses kopi dari hulu ke hilir, pengolahan dan teknis menghasilkan citarasa kopi yang bagus. “Kita ajarkan sampai kepemasarannya. Karena begini, ada citarasa A digemari di negara B, begitu juga citarasa B digemari di negara C,” terang Mahdi.
Ditanya pandangannya terhadap citarasa kopi Gayo, Mahdi yang telah mengantongi sertifikat Q-Graders ini menjawab kopi Gayo adalah kopi terbaik. “Saya pernah cupping score kopi Gayo diangka 87, ini luar biasa, sangat jarang terjadi di dunia kopi,” tandas Mahdi.
[Darmawan Masri]
