REDELONG-LintasGAYO.co : Tokoh muda Gayo, Ahmadi yang terpilih sebagai Bupati Kabupaten Bener Meriah periode 2017-2022 dikenal sangat hobi mencari ikan di sungai-sungai pedalaman Gayo, terutama di tempat kelahirannya di Samarkilang.
Ahmadi juga dikenal mahir mengolah bumbu dan memasak ikan hasil tangkapannya sendiri.
Proses memasak ikan hingga siap saji tentu diawali dengan cara membelah (mulapah:Gayo-red) ikan tersebut.
Mengutip lokerhot.com, yang diposting Muhammad Syukri, mulapah atau menguliti iken Pedih (ikan Jurong-Tor.sp) berbeda dengan ikan yang lain. Melapah ikan yang berharga tidak kurang dari Rp 200 ribu per Kg ini tergolong rumit dan empedunya rentan pecah. Salah sedikit prosesnya, rasa ikan paling gurih ini akan berubah pahit akibat daging ikan terpapar cairan empedu. Lalu, bagaimana caranya?
Cara benar mulapah atau menguliti iken Pedih seperti diperlihatkan oleh Ahmadi dalam VIDEO ini.
