SRIKAYA Labu, kue tradisional dari Aceh Selatan yang berhasil meraih juara Kedua se-Indonesia yang digelar pada Rapat Kerja Nasional Ahli Boga se-Indonesia 27-28 November 2015 lalu di Hotel The Molvcca Jakarta.
Kue yang dikerjakan Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra bersama tim ini mendapat aplaus dari pengunjung, bahkan beberapa diantaranya meminta tim Aceh Selatan untuk menuliskan cara membuat kue tersebut.
Penampilan Kue Srikaya Labu yang meraih juara ke-2, juara pertama adalah DPD Ikaboga Aceh. Mereka berhasil menyisihkan peserta lainnya dari seluruh Indonesia, termasuk daerah yang terkenal kuat dibidang kuliner yakni Sumatera Barat dan Sunda Jawa Barat.
Berikut Resep Kue Srikaya Labu yang diperoleh langsung dari Ketua DPC Ikaboga Aceh Selatan Eka Yusra;
Srikaya Labu
Bahan
– 1 buah Labu Kuning 400 gram
– 100 gram telur
– 100 gram gula
– 100 cc santan kental
– 1 sendok Vanili
– 1 sendok pewarna pandan segar
– 1 garam
Cara membuat
– Bersihkan labu hingga betul-betul bersih
– Belah labu menjadi dua bagian untuk menjadi wadah srikaya dan ditutup
– Bersihkan Isi labu sampai benar-benar tidak ada lagi serat kasarnya, lalu sisihkan
– Campurkan semua bahan menjadi satu
– Kocok sebentar sampai bahan teraduk rata
– Siapkan Dandang untuk Mengukus
– Masukan labu kedalam dandang, lalu isi labu dengan bahan-bahan
– Kukus hingga matang semuanya
– Selamat mencoba.
(tarina)
